一.健康之道(15)既然牛奶的含钙量很高，为什么不易被人体所摄取呢？

既然牛奶的含钙量很高，为什么不易被人体所摄取呢？

答：现代人所喝的鲜奶都已经过加工，尤其奶粉更是经过多次的加工 而成，所有的食物都是一样，经过愈多次的加工则愈远离自然，也就是加 工愈多次，其食物的营养流失得愈多。

牛奶的含钙量虽高，可是这些钙质于多次加工中早已变成乳酸钙，也就是结合性钙、死性的钙，这种死性的 钙则不易被人体所吸收，因为不论任何食物必须离子化后，才能被人体吸 收利用，因此死性的钙质很难被人体摄取，所以欲喝牛奶，则以生奶佳。