一.健康之道(15)既然牛奶的含鈣量很高，為什麼不易被人體所攝取呢？

既然牛奶的含鈣量很高，為什麼不易被人體所攝取呢？

答：現代人所喝的鮮奶都已經過加工，尤其奶粉更是經過多次的加工 而成，所有的食物都是一樣，經過愈多次的加工則愈遠離自然，也就是加 工愈多次，其食物的營養流失得愈多。

牛奶的含鈣量雖高，可是這些鈣質於多次加工中早已變成乳酸鈣，也就是結合性鈣、死性的鈣，這種死性的 鈣則不易被人體所吸收，因為不論任何食物必須離子化後，才能被人體吸 收利用，因此死性的鈣質很難被人體攝取，所以欲喝牛奶，則以生奶佳。