一.健康之道(11)現代的農藥使用太過於泛濫，果皮雖屬鹼性可是卻較易殘留農藥，吃水果時是否適合連皮一起吃呢？

現代的農藥使用太過於泛濫，果皮雖屬鹼性可是卻較易殘留農藥，吃水果時是否適合連皮一起吃呢？

答：其實農藥的分子很微細，農藥只要一噴洒在果皮上，瞬間就已滲 進果肉的內部了，因此將水果浸泡鹽水或把果皮削掉也無濟於事，既然如 此，或許連皮吃反而較有益人體，也就是合乎新營養學的自然、新鮮、完 整，完整就是連皮一起吃才是完整。