一.健康之道(5)請問如何區分酸性食物或鹼性食物？亦請舉例日常生活中哪些酸鹼平衡的應用？

請問如何區分酸性食物或鹼性食物？亦請舉例日常生活中哪些酸鹼平衡的應用？

答：通常酸和鹼是以磷和鈣為代表，食物中含磷量高於鈣者為酸性食物，反之含鈣量高於磷者，則為鹼性食物。

酸性食物如雞、鴨、魚、肉類、罐頭類、白米、豆類、味精、糖、餅乾、麵包、咖啡、汽水、可樂、精緻食品、加工食品及水果的果肉部分等皆屬於酸性食物。

鹼性食物如小米、海帶、海藻類、蝦皮、小魚乾、魚骨、青菜、野菜、葡萄乾及水果表皮等。

所謂的酸鹼系屬於《易經》陰陽五行中的一部分，陰陽涵蓋酸鹼，陰陽亦涵蓋表裡，故果皮屬陽也就是屬鹼，果肉屬陰也就是屬酸；有蛀牙的人有時一吃香蕉就馬上引起牙疼，因為通常吃香蕉都只吃香蕉肉，香蕉 肉則屬酸性，尤其香蕉甜度很高，也就是非常酸性，故極易破壞人體細胞 的生存環境，當然也包括牙齒的細胞。

而且當牙齒已有了蛀孔時，更容易被香蕉的強酸所侵蝕而馬上引起牙疼，由於果皮系屬鹼性，可中和果肉的酸性，所以吃香蕉時只要連皮一起吃，就不會引起牙疼。

此外，譬如龍眼、荔枝的甜度很高，甜度高的食物於中醫學理中則歸 屬於溫性，這屬於溫性食物一吃多則較易上火，也就是易使人體火氣旺盛， 因此吃太多的龍眼、荔枝或榴槤時，有時眼睛會排出一種很稠、很粘的分 泌物，「台」語稱為目周屎膏，如果您是吃太多的龍眼而引起時，您只要取 一些龍眼殼和龍眼子加水熬成湯來喝後，這種癥狀就會消失，這就是酸鹼 平衡的道理。