飲食與健康3.肉食有益身體還是素食有益？

一流的拳擊選手、相撲選手他們也很少能夠撐過50歲的原因就在這裡了。所以不只是肯柏教授證實,美國的米勒醫生,他也曾經以老鼠來做實驗,因為老鼠是素食跟肉食都能夠存活的動物。

他以兩組老鼠分別用肉類跟穀物來飼養,經過了段時間證明:素食的老鼠他們的壽命比較長，而且對於疾病的抵抗力也比較強。即使在患病之後,素食的老鼠恢復的也比較快,而使用肉食餵養的老鼠卻發生嚴重的貧血症,這一點令科學家非常的訝異。

另外,過去的台大醫院陳瑞三教授(音譯)也曾經花了兩年的時間對北部各地的49座寺院裡面的249位出家人做各項檢查以及血液分析。

另外,他也選出1057位葷食者來做比較,進行這個測試,研究結果發現了幾個結論:

第一個結論是素食者體內膽固醇含量非常的低,平常一位有高血壓或是心臟病的人,他們膽固醇含量大概在231毫克以上。普通肉食的人,他們膽醇的含量大概在美國,素食運動在各大專院校裡面迅速興起。許多的素食醫院也開始建立,比較有名的是在組約由傑克生醫師所創辦的療養院以及密西根洲基督復臨安協運會所所創辦的柏特西療養院。\n因此呢,這種素食風氣是一種新的世界飲食趨勢,並且也是現代科技的一大進步。只可惜還有很多很多的人受到過去錯誤教育的影響,還沉迷於必須要有肉食才能有均衡營養的陷阱裡面。\n但是其中也有一部分人,他們早就知道肉食對人們身體有害處,只是沉迷於肉的美味當中而久久不能自拔。所以,以下我將花一點時間來具體地說明吃肉對人體到底有什麼害處,並且我也要告訴您,素食到底會不會營養失衡。在180-220之間。而素食者平均只有158毫克而已,素食者實在很少發生高血壓、心臟病或是血管方面的疾病,而肉食者這方面的疾病發生率則偏高。

第二結論則是他意外地發現:素食者根本不會營養不良;因為葷食者的血蛋白平均在6.2-11克之間;素食者則在6.6-8.8毫克之間。

可見素食者的血蛋白不僅非常正常,而且更為穩定。

第三個結論發現素食根本不會造成貧血;為什麼?因為249位出家人裡面,只有5位患有貧血;而這5位的貧血並不是素食所引起的,而是本身有胃腸方面的疾病或是有寄生蟲所導致的。

反而是那些肉食者罹患貧血的比例比素食者還要高。

以上我所提出的這些證據都是不可爭辯的事實,因此有許多肉食主義者也開始進步到素食主義了在台灣,如果您向餐飲界打聽一下,誰是省內餐飲業界異軍突起的一匹黑馬,大多數人都可以毫不猶豫地告訴您:「素食餐館。」

因為在台灣,素食人口已經超過一百萬現在就連醫院也有為了病人的健康而全院吃素的。比如說台灣療養院以及基督教所創辦的台安醫院都是。

在西德,有一種隨處都可以看得見的飲食店叫做「雷服毛寺」,這種飲食店他們只賣素食,全國約有2500家的連鎖店,每天都是生意興隆。

那是因為有一次,也就是1936年8月1日至16日在德國柏林舉行的第11屆奧林匹克世界運動會上,有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運動家孫基禎先生(當時韓國被日本佔領,故歷史記載系日本運動員),他本身就是一位素食者。在他贏得馬拉松賽跑冠軍後,打破了世人認為素食會營養不良或是體能不佳的看法,致使德國的素食風氣開始流行起來。