飲食與健康5.動物的循環系統複雜,被殺死之後,其循環系統全部壞掉，細菌開始生長,肉開始腐爛,屍毒也開始產生。

我有一個朋友他曾經在餐廳裡面做過廚師,他告訴我,每天在餐廳裡面都有一些肉賣不出去的,經過兩三天之後,這些肉都已經發臭而且黏黏稠稠的,但是餐廳是不會把這些肉丟掉的。

他們們把這些肉拿來做口味比較重的滷肉或是咖哩肉,這樣客人就吃不出來,而且還會感覺口味重比較好吃,實在想想都快吐了。

所以說當我們吃進塊肉的時候,各式各樣的毒素像是抗生素、鎮定劑、荷爾蒙、開胃藥、預防針、防腐劑劑農藥、胞毒以及屍毒也都同時進人了我們的身體裡面,這就難怪現代人的文明病會這麼多了。

下面我們再來談談肉類中有關病菌和寄生蟲的問題不論是什麼樣的肉類,在放大鏡的下面都可以看到很多的細菌和寄生蟲,這一點和植物完全不同,那是為什麼呢?

因為植物的細胞有一層很硬的細胞壁,所以細菌攻不進去,也就不會壞了。而動動物的細胞完全沒有細胞壁,所以任何的細菌都可以很快地攻進去,而且細菌會借著肉本身的養分很快地蔓延開來。

另外,植物的循環系統非常簡單,所以植物被切斷的時候,它並不是馬上死去,它們的新陳代謝還可以維持幾天甚至幾個禮拜。

所以,當您把一朵還沒有開的花插在花瓶裡面,您依然可以看到它會開出很漂亮的花朵,這就表示它還沒有死,所以它並不會馬上產生細菌和毒素出來。

至於那些動物,它們的循環系統非常複雜,動物一旦被殺死之後,它們的循環系統全部壞掉了。細菌開始生長,肉開始腐爛,屍毒也開始產生。

您可以將一塊肉和一棵菜放在空氣中,三天後來觀察它們的變化,您就可以了解我所說的道理了。三天之後,那塊肉已經流膿出來了,裡面都是蟲,而且很難聞;而那棵菜只不過是外皮稍微幹了一點,裡面依然很新鮮而且很香,可見植物確實比肉類還要衛生。

至於寄生蟲的問題,水牛的頸部裡面幾乎都寄生著旋毛蟲、黃蛾的淋巴腺裡面寄生的是結核菌;豬肉、牛肉裡面都有不少的絛蟲。

根據美國醫師協會的一份報告指出,平均每六個美國人就有一個人有旋毛蟲,而從牛肉裡面吃來絛蟲病的人居然佔90%。

還有一種霍亂菌叫做「豬虎列拉」,您一聽名字就可以知道這是從豬的身上吃來的。這些寄生蟲都只有肉類裡面才有,而且要煮很久才會死。

而現在的人呢,一去西餐廳裡面,每一個人都在比賽:誰敢吃分熟的牛排,誰敢吃一分熟的牛排,吃得滿牙都是血。他們覺得這樣比較時髦、比較先進,而那些寄生蟲根本就還沒有死,全部都被吃了下去,這是何苦呢?

再接下來,我們來談談動物的疾病問題。有很多的牲畜在飼養的過程中都是用化學飼料飼養,還打了很多的化學藥劑,因此,幾乎所有的牲畜在進入市場之前,就已經「身負重病」,有的甚至罹患癌症。當這些牲畜被宰殺之後,那些帶著疾病的細胞大部分都沒有被發現,卻被賣給家庭主婦,煮成桌上的佳肴。

至於那些被發現的雞肉或內臟,雖然它們會被割下來,但是多半又轉手賣給了商人,來換取利潤。有的被做成飼料,供應牲畜來食用,間接的還是給人們吃掉了;有的則是打成肉碎,混在肉裡面做成熱狗或是包子;有的被加工成罐頭或是肉乾,連死了好幾天的豬,都還有人拿出來做貢丸,總之很少是被丟掉的。

以前我在街上看到很多人在賣鹽酥雞、烤肉、滷味,我常常在想,為什麼只有雞爪、雞脖子、雞翅膀,那麼多的內臟和那些雞的身子到哪裡去了呢?一直到有一天一我有一個朋友,他的父親在桃園經營養雞場一一他告訴我真相之後,我才了解這是怎麼一回事:

原來,他們這種養雞場養了數萬隻雞,每一天都會有一些病死的雞,這些雞在死亡之後,身體會發紫,唯一不會變色的地方就是雞爪,如果早一點發現,翅膀也是不太會變顏色;至於脖子,只要把皮給剝掉,任誰也不會看得出來。

另外,有一些已經患病而長不大的雞,它們會被活活地摔死,這樣才不會浪費飼料,它們的肉以及內臟都可以賣。

因此,每一天都會有一些不知情的小商販來批購這些便宜的屍體回去用來做生意。我不敢說每一個推販都是這樣,但是確實有一部分是這樣獲得他們的貨源的。

所以一個人若是吃了這種含有各種毒素、各種細菌以及各種癌細胞的肉類的話,實在是一種極不衛生而且會有嚴重後果的飲食方式。

就以美國這種肉食最多的國家來說,現在他們每兩個人當中就有一個人是死於心臟病、高血壓以及血管方面的疾病;每10個婦女當中就有一個得乳癌;每20個人當中就有一個得糖尿病;而每6個人當中就有一個人身上有條蟲;而肥胖症及骨當疏鬆症就像傳染病一樣到處都是。

同樣是肉食數一數二的國家,像是蘇格蘭,他們腸癌的罹患率是世界之最,並且我們由各種數據證實,肉類吃得越少的國家,這些疾病的罹患率就越低。

可見肉食實在是非常不符合衛生的一種飲食方法。並且這些肉在漸漸腐敗的過程當中,舉凡跟它接觸過的任何東西都會被污染。所以英國公共衛生局在一家屠宰場爆發次中毒事件之後,他們就警告家庭主婦:「在處理任何生肉的時候,要把它當成跟牛糞一樣不衛生來處理。」這句話真是說得一點都不錯。

為什麼?因為全世界不論是任何國家,只要有團體食物中毒事件發生的時候,沒有例外的全部都是吃了腐敗或是被污染的肉類所引起的,從來沒有件是因為吃素所引起的。

我們吃東西的目的不外是為了要養生,既然這些肉類這麼不衛生又有這麼多的壞處,為什麼我們要將這些生蟲、腥臭、有毒的屍體往嘴巴送,為日後的癌症布置場地呢?

談到這裡,您或許會問,小學的時候,老師教我們說:我們有四大基本食物,就是蔬菜、水果、肉類跟乳製品,每樣我們都應該均衡的攝取,才能夠獲得充分的營養。」關於這一點,我一開始就說過了,這是當今科學史上最大的悲哀、最大的錯誤。