素食可健康康長壽

素食可健康康長壽

一、素食無毒肉有毒:素食的菜肴。

大都是出自地上生長的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等,既富營養,又無毒素。這類食物可使血液保持鹼性(其血液清),在醫學上稱為鹼性食物。

肉類食品食了,能使血液呈酸性(其血液濁),故肉類稱為酸性食物。

素食之人,血液清故,循環得快,使人身體清爽,精力充沛,富於耐力,思考敏捷,而且長壽。

例如佛教高僧唐朝的趙州和尚活了一百五十歲,現代高僧虛雲和尚活到一百二十歲。即今年李炳南老居士,多年持素故,以九十五歲之高齡,尚且耳聰目明,這便是素食健康長壽的現實證明。

又如第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林羅斯,他的速度驚人,持久有力,是最負盛名的運動家,他便是個素食者。

據法國著名的化學家建德的報告,他發現肉食是一種食物的慢性中毒,因為肉類食品的來源,是豬、牛、羊、雞、鴨、魚等動物。

而動物在情緒緊張,或生氣及恐怖的時候,體內會產生一種毒素分泌物,迅速傳遍全身的微細血管及肌肉內,這種毒質的分泌物,通常都藉肉體新陳代謝的作用,排出體外;或是藉大小便利,流出體外。

若是這個動物正在恐怖或憤怒之時,被殺死亡,身體器官停止活動,這種毒質的分泌物,沒有排泄出去,便殘存於血肉之中。若是食這種肉類,亦就引進這些毒素,所以食肉就等於慢性中毒。

曾經有人試驗過,動物於憤怒或恐怖時,身體內部產生的這種毒質分泌物,如果用玻璃管吸取出來,只要一支香煙大小的毒素,就可以毒死一個人。

我曾經親自看到因食肉慢性中毒而死的人,一九五四年間,加義肺病療養院,有個叫小老廣的病人,因營養不良,患上肺病,他的哥哥在香港做生意,他初到台灣,不通音訊,後來取得聯絡,函告身患重病,他哥哥寄了一大筆款來,他有了錢就想到要進補,進什麼補呢?吃雞,吃雞最補了!起初兩天吃一隻雞,吃了幾天,不見起色;「加補」!天吃一隻雞,吃了幾天,身體反而更弱了。「再加補」!一天吃三隻雞,他的吃法很特殊,深怕雞身的營養會由血里流掉,於是用個竹筒,把雞塞到裡面悶死,將雞肉放進特製的銀子套鍋,放在水鍋去燉爛,然後光喝雞汁,這樣一天喝三次,喝了不到幾天,就一命鳴呼了!

他的這種死因,我當時莫名其妙,後來學佛,研究素食的道理,方オ明白小老廣是因食肉慢性中毒而死的。不但畜生如此,人類亦然。

人類在恐怖或憤怒的時候,臉色會突然間發紫發黑,或變得蒼白,這都是情緒激動產生毒素,在血液中起變化的現象。這種毒素對婦女們,還會在乳汁里發生,若是被幼兒吸了,會有生命危險。

印光大師文鈔中,曾說過這種事迹:有西洋婦人xX,諦聽印光大師開示戒殺素食之後,放聲大哭,痛惜她的兩個兒子,是由於她的奶汁毒死。原因是她們夫妻感情不和,時常吵架,每當她們夫婦咆哮如雷,大吵大鬧之時,幼兒即嚇得大哭不止,做母親的為了止兒啼哭,便開解衣襟,將奶頭塞進兒嘴,幼兒的啼哭雖然止住了,但是卻從此身體軟弱,不久便死了。

由這兩個真實事迹看來,可知素食無毒,肉食有毒,自當即早戒殺素食為妙。

二、人宜素食勿肉食

據美國哥倫比亞大學的韓丁頓(G、S、 Huntington)博士曾做了一項腸道的解剖分析,證明人類適宜於素食,而不適肉食。

他說肉食動物的小腸短,大腸直且平滑;素食動物的小腸長,大腸亦長;吃肉也吃素的動物,腸子比肉食長,比素食短。

人類的腸約有五至六公尺長,並且來回排列;腸壁不平滑,而且重疊在一起,這種的腸道是適於素食而不宜肉食的。

因為肉類的纖維少經過消化後剩下的殘渣,在人類較長的腸子里停留過久會產生毒素,增加肝臟的負擔;肝臟負擔太重,會造成肝硬化及肝癌症。

又肉類中有許多尿酸、尿素、食了會增加腎臟的負擔,導致腎病。再者,肉類在大腸中經過不必要的過度吸收,而肉類本身又缺乏纖維,易造成便秘,導致痔瘡及直腸癌。以上從人體腸道之分析,足以證明人類食肉是「自找苦吃」。

三、肉食易導致疾病

中老年健康的大敵為膽固醇,而膽固醇恰以動物的腦、神經、血液、膽汁、蛋黃及脂肪等含量較多。膽固醇是構成副腎荷爾蒙及維生素D之主體。

這種營養素,年輕人或中年人,攝取適量,頗為有益;若是一個人的血液里含膽固醇太多,就會引起動脈硬化、心臟病、高血壓等症。

中年以上的人,身體各部生理,逐漸趨向衰退,自應避免多食含有豐富膽固醇的肉食,以維持身體健康。

今日世界死亡原因首屈一指的就是心臟血管病症,從人的病症統計,可見食肉太多了。從各種研究報告中,指出肉類可以導致癌症,因為肉類在燒烤之時,會生一種化學物質( Metnylcholan. thiene),這是嚴重的致癌物。

若是吃燒烤的肉類,一塊牛排,可以相等於六百枝香煙所產生的該種化學物質。所以吃牛排及烤肉等高卡路里的食物,比大量抽香煙更可怕。

其次,如果豬、牛患有癌症,或癌類病症,吃了這個豬牛之肉,很可能會被傳染到癌症。再其次,有的畜牧商人,為了畜養的豬牛雞鴨,不令傳染疫症,於是便在飼料中,放些抗生素進去,這使吃了這個畜生之肉的人,也攝取了許多抗生素,以後此人若是生了病,對於醫生所用的抗生素和特效藥,產生抗藥性,弄得無葯可治,束手待斃。這個人的生命,就是為平時食肉所誤了。

目前世上第二大死因即是癌症。酒精能將致癌物質,輸送到身體組織里去。喝酒的人,常會得到肺癌、口腔、食道及胃癌,間接導致肝癌,肝硬化。喝啤酒和結腸癌及直腸癌之間,有絕對關係,所以好食魚肉,再加上貪杯飲酒,等於火上加油,危險萬分。

至於防癌食物頗多:凡是富有維他命A、C的食物,皆可預防癌症,例如:花椰菜、香瓜。紅薯、番茄、杏子、桃子南瓜、波菜、冬瓜、芽甘藍、甘藍菜(包心萊)、菜花、柚子、青辣椒,檸檬、萊姆、橘子、豌豆、波蘿、草莓、蜜柑、紅蘿蔔、脫脂奶粉等,素食之人,不妨多食。

美國人曾調查統計,人身的條蟲病,有十分之八是由牛肉傳染得來。而生肺病的人,亦有是吃牛肉傳染的，又虎列拉疫中,有種名為豚虎列拉,那便是由豬肉傳來的了。

丹麥在第二次世界大戰後,為重建劫後邦家,政府嚴禁人民宰殺動物作食品,到了第二年經濟復興後,才解除禁令,豈料解禁後國人患病者,反較禁止肉食時期更高。可見素食有益、肉食無益。

其次,第二次世界大戰前,歐洲保加利亞,有「長壽王國」之稱,全國人口六百萬中,而年高百歲以上的老人,竟佔了一百六十餘人之多。其長壽原因,經醫學家研究結果,由於百分之九十五為終身不食肉者,這是素食可使健康長壽的又一證明。美國營養學家柯林斯雲:「人類若能廢去肉食,將獲益無窮。」誠哉是言也。