素食可青春永駐

素食可青春永駐

精力充沛、腦力敏捷、皮膚潤澤。這是青春少年的現象。反之身體疲勞、神智不清、皮膚粗糙,便呈衰老的象徵。今以此三者為準,將肉食與素食作一比較。營養學者朱修慧說:“多食肉類(醫學上稱為酸性食物),可使血液呈酸性(血液濁),要中和此酸性時,血中的鈣質必大量消耗;其鈣量消失,細胞即行老化;人體則易疲勞,無耐力,易神智不清與衰老。

而多食青菜、水果(鹼性食物),可使血液保持鹼性(血液清),使人清爽,精力充沛,富於耐力,腦力敏捷,並可長壽。”

這裡將素食和肉食者,從體力和腦力,作一對照,灼然可見,一者保持青春,一者衰老退化。皮膚的潤澤或粗糙,令人一望而生青春與衰老之感覺。

所以潤澤皮膚,為永駐青春的重要事項。素食怎樣可保持潤澤的皮膚呢?這須從素食者食的植物性脂肪說起。脂肪的營養價值是:

一、供給熱能

二、維持體溫和保護內臟,潤澤皮膚

三、幫助維生素的吸收

脂肪過多令人胖,易患高血壓、腦充血、以及心、肝、脾、胃等內臟病。若是脂肪太少令人瘦,易患種種衰弱弱及皮膚病。脂肪的來源有二途:

一是來自動物之身肉,如豬羊之脂肪及肥肉,名動物性脂肪。

二是來自植物之核仁,如花生油、大豆油、名植物性脂肪。這兩種脂肪的利弊差別很大。

動物性脂肪為飽和脂肪,含膽固醇量多,易引起血管硬化、高血壓、心臟病,亦有利於癌細胞繁殖。

植物性脂肪為非飽和脂肪,能促進膽汁酸的排泄增加,使膽固醇降低,可避免心臟病和各種血管病症。

由此可知素食者食用植物油,實為健身駐顏一大要素。植物性食品之脂肪含量,以核桃為第一,含有百分之66.90,其次為花生含有百分之48.70,其三為白芝48.23,其四為黃豆20.20。此類脂肪皆非飽和脂肪,食了有益無害。動物性脂肪含量,以豬肉為最多,含百分之57.80,其次為羊肉,含25.00,牛肉13.50,但此類脂肪,屬飽和脂肪,含有大量膽固醇,易引發心臟、血管等病。

抗日名將,前五十二軍軍長趙公武,其夫人趙陸肅蓉居土,自幼長期奉佛,雖廁身富貴場中,仍堅持素食,因持齋念佛故,體泰神怡,不知老之將至;將近在六十歲之老婦,看上去猶如花信年華之少女。她五十九歲那年,去美國探望在美留學的兒子,當下飛機時,她兒子的同學們看到她,還誤以為是他的未婚妻呢!趙夫人信佛虔誠,了知此身,四大假合,終歸幻滅,所以從不作特別保養,她的青春永駐,實由於虔誠信佛,了知因果業報之理,萬事隨緣,心中無煩無惱,精神愉快,故不覺得老;而日常三餐素食令血液保持鹼性(其血液清),暢流無礙,身體清爽,精力充沛,不減青春少年,亦有極大關係。

又據傳聞:老牌電影明星胡蝶,以日常素食故,雖屆古稀之年,依然風韻猶存,此為素食可以駐顏之又一佐證。