24節氣

炎帝，號神農氏，是農耕文明創始人

神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

24節氣反應了季節和氣候的變化

寒來暑往：立春，春分，立夏，夏至，立秋，秋分，立冬，冬至

溫度變化：小暑，大暑，小寒，大寒

降水變化：雨水，穀雨，白露，寒露，霜降，小雪，大雪

農事變化：驚蟄，清明，小滿，芒種

一、春季，生髮

立春：2.3，春餅，春卷

雨水：2.18，好雨知時節，當春乃發生，雨水多氣溫降，防倒春寒。罐罐肉，野菜，薺菜，春筍

驚蟄：3.5，氣候乾燥，梨，潤肺止咳

春分：3.20，日夜等長，椿芽，春筍，春分立蛋，放風箏

清明：4.4，祭祀，清明果，春耕大忙

穀雨：4.19，雨生百穀，播種子，穀雨茶（春茶，雨前茶），香椿

二、夏季，夏長

立夏：5.5，苦味菜苦瓜，萵筍，去心火

小滿：5.20，水滿則溢，月盈則虧，麥未飽滿。暑濕氣，袪濕降溫。黃瓜，芹菜，番茄，檸檬茶等

芒種：6.5，農事繁忙，有芒的植物

夏至：6.21，日長夜短，青菜瓜果等

小暑：7.7，小暑不算熱，大暑三伏天，蓮藕（清熱養血），餃子

大暑：7.22，高溫酷熱，卻極有利於作物的生長，雷暴、颱風頻繁。三伏茶（涼茶），綠豆湯，西瓜

三、秋季，秋收

立秋：8.6，午熱早晚冷，秋老虎，茄子，南瓜，赤小豆（防拉肚子）

處暑：8.22，出暑，時有悶熱，氣候乾燥，潤燥滋陰生津食物（蘋果，梨，葡萄）

白露：9.7，日夜溫差大，適合種綠葉菜，茄果類蔬菜。白露茶，龍眼，清熱生津食物

秋分：9.22，日夜等長，適種生菜，小白菜等。草木發黃，秋收

寒露：10.7，天氣漸寒，秋霧漸起，登高賞菊。適種菠菜、大蒜、芋頭、山藥。吃花糕，喝菊花茶

霜降：10.23，漫山黃色美景，一年補透透，不如補霜降，鴨肉牛肉，柿子栗子，喝菊花茶（百花凋零，菊花盛開）

四、冬季，冬藏

立冬：11.7，雨水減少，空氣乾燥，防火，農作物防凍，適種白羅卜和紅羅卜。餃子

小雪：11.22，雪是水汽遇冷產生的，代表寒冷與降水，說明寒流活躍，降水漸增。

大雪：12.7，瑞雪兆豐年，滑冰玩雪，腌肉，冬天進補，開春打虎

冬至：12.22，日短夜長，前81天稱數九寒天，天陽開始增強，代表下個循環開始，是大吉之日，冬至祭天是習俗，冬至大如天，南方吃湯圓，北方吃水餃

小寒：1.5，一年中最冷

大寒：1.20，階前凍銀床，檐頭冰鍾乳，糊窗花，尾牙祭，白斬雞，年糕，臘八粥