黃芪蒸乳鴿

黃芪蒸乳鴿
【配方】

肥乳鴿２ 只， 黃芪、枸杞子各６ 克， 水發口蘑３０ 克， 雞蛋清１ 個，精鹽２ 克， 料酒及蔥、薑末各９ 克， 濕澱粉１５ 克， 豬油５０ 克， 味精適量，

【製法與服法】

①將鴿子宰殺後去毛、內臟、頭、腳， 切成1.5 厘米見方的塊， 於涼水中泡去血水， 瀝干、 黃芪切成長薄斜片，枸杞子、口蘑洗凈。

②碗內調入濕澱粉、雞蛋清、精鹽、料酒、豬油、蔥、姜、味精， 加入鴿子肉、口蘑拌勻攤子、 枸杞子碼在碗的四周、 黃芪片放在碗的中央， 上屜蒸爛， 佐餐服食。

【功效】

補氣昇陽， 益腎養肝， 適用於氣虛衰弱、倦怠乏力、自汗ꎻ 肝腎不足、頭暈眼花、視力減退、腰膝酸軟等症， 並對風疹皮膚瘙癢、瘡瘍內餡、久潰不斂者有較好的輔助治療作用。