八鮮八補湯

八鮮八補湯

【配方】

人蔘３克，乾貝、 熟火腿各２０克，冬筍５０克，水發海參、 豬肉、雞肉各１００克，海米１５克，蔥、 姜、 精鹽、 味精、 料酒、 豬油各適量

【製法與服法】

①將人蔘用溫水濕潤切成薄片， 用白酒浸泡５~７日 (每日晃動１~２次)，紗布濾取藥液， 取藥液約２５毫升，人蔘片留用

②乾貝、 海米用溫水浸泡，火腿、 冬筍切片，雞肉、 豬肉切成小塊， 海參切小丁，控去水分備用

③鍋中放入豬油ꎬ 投入蔥、 姜、 料酒、 烹炒，加水適量，再加入精鹽、 乾貝、 海米、 火腿、 冬筍、 豬肉、 雞肉ꎬ 武火煮開後打凈浮沫，用文火燉至肉爛，加入海參丁、 人蔘藥酒再煮１０分鐘左右， 最後加入人蔘片燜片刻，味精調味即成。 佐餐食用

【功效】 適用於氣血不足、 面色萎黃、 氣短乏力、 精神不振者