三七蒸鸡
【配方】
三七２０克， 母鸡１只，料酒、 姜、 葱、 味精、 食盐各适量
【制法与服法】
①将鸡煺去毛、 剁去爪、 去内脏， 洗净，剁成长方形的小块装入盆中，取１０克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片，生姜洗净切成大片，葱切段
②把三七片放入鸡盆中，葱、 姜摆在鸡上， 注入适量清水，加入料酒、 盐，上笼蒸约２小时取出， 拣去葱、 姜不用， 调入味精，撒入三七粉拌匀即成。佐餐服食
【功效】 补血，适用于贫血、 面色萎黄、 久病体弱等
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