三七蒸雞
【配方】
三七２０克， 母雞１隻，料酒、 姜、 蔥、 味精、 食鹽各適量
【製法與服法】
①將雞煺去毛、 剁去爪、 去內臟， 洗凈，剁成長方形的小塊裝入盆中，取１０克三七磨粉備用，餘下者上籠蒸軟切成薄片，生薑洗凈切成大片，蔥切段
②把三七片放入雞盆中，蔥、 姜擺在雞上， 注入適量清水，加入料酒、 鹽，上籠蒸約２小時取出， 揀去蔥、 姜不用， 調入味精，撒入三七粉拌勻即成。佐餐服食
【功效】 補血，適用於貧血、 面色萎黃、 久病體弱等
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