玫瑰枣糕

玫瑰枣糕

【配方】

红枣１５０克， 慈菇６０克，核桃仁３０克，猪板油１２０克，鸡蛋２只，红苕９０克，网油６０克， 瓜片１５克，玫瑰６克，白糖１００克

【制法与服法】

①用铁丝网子盛红枣，置火上，边烧边簸动，烧至枣皮变黑，即放入冷水中，泡约５分钟， 捞起擦去黑壳，并去核留肉，备用

②将核桃仁用沸水泡后，剥去皮， 入油锅中炸黄，捞出，红苕煮熟， 去皮

③将猪板油去筋，与无皮枣肉分别剁成泥，熟红苕压茸，核桃仁、 瓜片、 慈菇分别切丁

④将剁好的枣泥、 猪板油和红苕泥装入盆内，将鸡蛋打破后，搅匀倒入，再加核桃仁、 瓜片、 慈菇

⑤将网油铺于碗底，油边吊在碗口外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将网油边搭转回来盖着枣泥，用湿绵纸密封，上笼蒸４０分钟，出笼翻扣入另一盘中，揭去网油，撒放白糖即成

【功效】

补脾肾，平虚喘，润肠通便，适用于肾虚喘咳、 脾虚食少、 大便秘结等症