玫瑰棗糕

玫瑰棗糕

【配方】

紅棗１５０克， 慈菇６０克，核桃仁３０克，豬板油１２０克，雞蛋２隻，紅苕９０克，網油６０克， 瓜片１５克，玫瑰６克，白糖１００克

【製法與服法】

①用鐵絲網子盛紅棗，置火上，邊燒邊簸動，燒至棗皮變黑，即放入冷水中，泡約５分鐘， 撈起擦去黑殼，並去核留肉，備用

②將核桃仁用沸水泡後，剝去皮， 入油鍋中炸黃，撈出，紅苕煮熟， 去皮

③將豬板油去筋，與無皮棗肉分別剁成泥，熟紅苕壓茸，核桃仁、 瓜片、 慈菇分別切丁

④將剁好的棗泥、 豬板油和紅苕泥裝入盆內，將雞蛋打破後，攪勻倒入，再加核桃仁、 瓜片、 慈菇

⑤將網油鋪於碗底，油邊吊在碗口外，把拌好的棗泥放入網油內，用手壓平，將網油邊搭轉回來蓋著棗泥，用濕綿紙密封，上籠蒸４０分鐘，出籠翻扣入另一盤中，揭去網油，撒放白糖即成

【功效】

補脾腎，平虛喘，潤腸通便，適用於腎虛喘咳、 脾虛食少、 大便秘結等症