五加蒜泥白肉

五加蒜泥白肉

【配方】

南五加皮２０克，豬後腿肉５００克 (其中熟肉２００克)，蒜泥１０克，醋１５毫升，糖５毫升，醬油２５毫升，辣油２０毫升，味精、 麻油各少許

【製法與服法】

①將豬腿肉投入鍋內加南五加皮 (用布包) 煮至斷生， 撈出，冷卻後將肉橫絲切成6.5厘米長的薄片

②鍋內放清水燒開，將肉片入鍋燙一下，至肉片捲起，撈出瀝干，裝盤，再將蒜泥、 糖、 味精、 醬油、 醋、 辣油、麻油等配成調料， 澆在肉上即可。佐膳食

【功效】 五加皮有南北之分，葯膳食品主要選用南五加皮，有明顯的滋補強壯作用，能提高機體的免疫功能，對維持人體的正常生命活動和延緩衰老大有益處，大蒜泥具有降低血清膽固醇、 甘油三酯及防治動脈粥樣硬化、 降血糖作用，因此此佳肴是中老年人防病抗衰的保健膳食