羊肉山藥湯

羊肉山藥湯

【組成】

羊肉５００克，淮山藥５０克，蔥白３０克，生薑１５克，胡椒粉６克，黃酒２０克，精鹽３克

【製法】

將牟肉剔去筋膜洗凈，略劃幾刀， 再入沸水中余去血水，蔥、 姜洗凈，切成段或拍破待用，淮山藥用清水浸透後切成２厘米厚的， 與羊肉一同放入鍋中，加入清水適量和蔥白、 生薑、 胡椒粉、 黃酒，用武火燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼後切成片，裝入碗內，將原湯除去蔥、姜，加鹽和味精，攪勻， 連淮山藥一起倒入羊肉碗內即成

【適應證】

補脾益腎，溫中暖下，適用於虛勞骨蒸、 腎陽虛弱、 畏寒肢冷、脾虛泄瀉等症

【用法】 佐餐食用