聽人體的PH值在說話：矛盾的蛋白質

現代營養學認為，蛋白質是人體的生命之源。雖然蛋白質是人體不可或缺的，卻也足以摧毀你的健康……一旦缺乏蛋白質,人體就會癱瘓成一堆骨頭、化學物質和礦物質,沉浮在約39.7公升的液體中。人體固體部分蛋白質便佔了四分之三，酵素和荷爾蒙的主要成分是蛋白質。

矛盾的蛋白質

膳食蛋白質進入人體必須經過分解,儘管蛋白質能夠產生能量,但為了消化蛋白質,身體卻必須耗費更多能量,還得處理蛋白質所遺留的酸性灰燼。換句話說,蛋白質是一種負能量源，所製造能量比消耗的更少。

市面上很多減肥飲食計划具有高蛋白質的特性,或許就是利用這個原理。適量蛋白質能夠讓細胞運作順利，但是，毫無節制攝取蛋白質,卻足以將維繫生命流液PH值推向破壞細胞,造成疾病的後果。

事實上,形成細胞組織的生理蛋白質和漢堡所含動物性蛋白質並不相同。生理蛋白質是自然且必要的,漢堡所含蛋白質卻屬於外來物質。膳食蛋白質雖能補充你的資源,過度攝取反而危害健康。過量蛋白質不但是毒素的來源,更破壞細胞的滲透平衡。

滲透平衡指的是細胞膜內外液體壓力保持平衡，當平衡受到干擾，水分便進入細胞,除了試圖恢復平衡,也會將細胞內過量蛋白質加以稀釋。稀釋是應付細胞內過剩物質的生理反應，添加水分固然能恢復滲透平衡,且導致水腫。

前幾年，蛋白質粉充斥市場，男女老幼皆補充蛋白質粉，事實上，我們真的缺蛋白質粉嗎？曾經見過一位老年人，本來身體很胖，腎臟又不好，兒女孝敬老人，買了蛋白粉，老人吃了一段時間，經常發抖，到後來就是肌酐高，最後導致腎衰竭，現在已經透析了！

為了代謝蛋白質並處理酸性灰燼,身體必須消耗大量能量及時間。處理碳水後化合物時,人體新陳代謝率平均增加4%。但是,食用大量蛋白質1小時之內,新陳代謝率則增加30%。更糟的是,這種狀況可能持續三至12小時之久，新陳代謝率越迅速,能量的製造也越快速,這是為什麼習慣食用大量蛋白質的人一旦停止攝取肉類就感到無精打采、提不起勁的原因。(怪不得，有人說，不吃肉沒精神，原來如此！)

蛋白質需要更長的時間刺激能量產生!那些終日緊張兮兮、坐立不安、抓着遙控器不停切換頻道的人,正顯示過量蛋白質的癥狀。他們自以為精力充沛,其實,只不過受了刺激罷了。

每天睡眠時,正是身體重建的時候。如果身體必須不停處理大量蛋白質,就永遠無法進行修補,最終將導致慢性疾病。

牛吃草，那樣健壯！含有高蛋白的牛奶的蛋白質從哪裡來？從草里轉化而來！我們要向牛學習！我們何必去吃高蛋白，死蛋白食物呢？我們更需要新鮮生蔬菜和好的水！

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