第三章.新營養學

新營養學

10 年前，在日本東京曾經舉行了一次世界性營養問題發表會，參加人士都是來自世界各地的營養專家、博士，每位專家、博士對人類營養都有極高的造詣。

在發表會中所有的專家、博士無不興高采烈地把自己的重大發現或偉大的成果提出給大家分享。每位專家、博士都認為自己的偉大發現或發明能給人類帶來健康和幸福，甚至可青春永駐、長生不老。

整整一星期的發表會中高潮迭起、毫無冷場，使每位參加者都樂而忘返，認為不虛此行。

當發表會即將接近尾聲時，講台上突然出現了一位日本高僧，當大家十分驚訝中，這位高僧講話了： 「這一星期以來，聽了各位專家、博士們對於營養方面的偉大發現和發明，其苦心與貢獻非常令人敬佩。

現在有個問題想請教各位， 「牛吃草，草的營養價值如何？」這時場內一片寂靜，因為所有專家、博士都認為他們所研究發明的都屬於尖端科技高水準的營養素，而這位高僧卻以極平常又粗淺的草來當話題，這簡直是污辱人格，因此都不願做答。

過了一會兒，這位老僧又開口了： 「牛吃草，牛所擠出的牛奶餵養全世界的小孩，請問牛奶的營養如何？有那位博士先生認為牛奶不營養？那麼牛僅吃草。請問草的營養又如何呢？」 這時，這些自認為高人一等的專家、博士們心中已略有感觸了，覺得這位高僧的確有兩把刷子。那麼，再請問： 「牛什麼時候吃草？」生長在鄉下的小孩也許都知道，牛通常都在太陽出來後才吃草，為什麼呢？因為草於夜間攝取露水和土壤中的礦物質、水分後，必須經過陽光照射產生光合作用，才能使礦物質、水分機轉成為最好的營養素，這時牛吃了這些草才有益身體，牛能選擇這種最佳時間吃草，這也就是地球萬物與生俱來的自然求生本能。

或許各位都知道，牛奶的蛋白質含量很高，假如只有吃蛋白質才能補充蛋白質的話，那麼牛隻吃草而已，而牛奶的蛋白質是從何而來呢？其實，地球萬物都有其自然本能，人類也是一樣，譬如古時候的婦女有的一輩子吃不到一塊肉，可是身體都很健康，膝下子女成群，向來不缺奶水，因為母奶的蛋白質含量甚高，所以現代營養學家也一致公認母奶的營養價值，可是古代婦女對蛋白質的攝取量少得可憐，而母奶中怎能含有大量的蛋白質呢？

而現代婦女營養充足，卻反而不孕或沒奶水？有許多問題實在令人遐思。 我剛剛提過，地球萬物都有其自然本能，也就是自然法則。不論人類或所有哺乳動物在幼兒成長的初階段時，必須攝取大量的蛋白質，這時母體的自然本能就會把人體所攝取的營養轉變成含有大量的蛋白質的奶水，當這階段過後，這些新生幼兒不需要這大量的蛋白質時，母體的奶水就會自動消失，甚至於有的動物，時間一到就會強制「斷奶」，一點也不妥協，這也就是自然法則，而牛奶中的蛋白質完全是從草機轉而來，也可以說是牛體內的一種自然轉換，這種自然轉換的過程，我想還是留給各位當上科學家後再繼續研究吧！

或者各位有透視和具有觀察物質分子變化的特異功能時，就可一目了然。 剛剛我們提到，草必須經過光合作用後，牛才會吃它，因為草或其他植物所攝取的養分必須經過陽光照射產生光合作用後，這些養分才有益於植物本身，也才能被植物於生成過程中所利用，如此有益於植物本身也才有益於草食動物。植物經過光合作用後，其營養價值甚高，不僅涵蓋了所有營養學家所發現的蛋白質、維生素、脂肪、糖類和礦物質等五大營養，其中還有許多未被發現的營養素，所以說，自然界的奧秘實在非人類的有限智慧所能得知，絕不能因小小的發現而沾沾自喜，更不可以為人定勝天， 「天」乃指大自然而言，人類想勝過大自然，可能嗎？

我們現在所居住的地球，只是太陽星系的一小部分而已，而太陽星系以外仍是無邊無際，光是太陽星系都無法征服，還妄想勝天；其實人只能順乎自然，欲求順乎自然則須了解自然、探討自然，剛才已提過，自然就是所謂的天。

俗語說： 「順天者昌，逆天者亡。」其道理在此，譬如牛吃草，完全順乎自然，合乎自然，不經煮熟、加工、貯藏、冷凍，而且根、莖、葉都完完整整的吃進肚子里，也完全吻合自然、新鮮、完整的新營養觀，所以牛僅吃草，卻長得很強壯又很健康，從來不刷牙卻不見蛀牙。現在各位對植物類的營養是否已有了新認識呢？為什麼牛不刷牙卻不蛀牙？這問題容後再說明。