一.健康之道(5)请问如何区分酸性食物或碱性食物？亦请举例日常生活中哪些酸碱平衡的应用？

请问如何区分酸性食物或碱性食物？亦请举例日常生活中哪些酸碱平衡的应用？

答：通常酸和碱是以磷和钙为代表，食物中含磷量高于钙者为酸性食物，反之含钙量高于磷者，则为碱性食物。

酸性食物如鸡、鸭、鱼、肉类、罐头类、白米、豆类、味精、糖、饼干、面包、咖啡、汽水、可乐、精致食品、加工食品及水果的果肉部分等皆属于酸性食物。

碱性食物如小米、海带、海藻类、虾皮、小鱼干、鱼骨、青菜、野菜、葡萄干及水果表皮等。

所谓的酸碱系属于《易经》阴阳五行中的一部分，阴阳涵盖酸碱，阴阳亦涵盖表里，故果皮属阳也就是属碱，果肉属阴也就是属酸；有蛀牙的人有时一吃香蕉就马上引起牙疼，因为通常吃香蕉都只吃香蕉肉，香蕉 肉则属酸性，尤其香蕉甜度很高，也就是非常酸性，故极易破坏人体细胞 的生存环境，当然也包括牙齿的细胞。

而且当牙齿已有了蛀孔时，更容易被香蕉的强酸所侵蚀而马上引起牙疼，由于果皮系属碱性，可中和果肉的酸性，所以吃香蕉时只要连皮一起吃，就不会引起牙疼。

此外，譬如龙眼、荔枝的甜度很高，甜度高的食物于中医学理中则归 属于温性，这属于温性食物一吃多则较易上火，也就是易使人体火气旺盛， 因此吃太多的龙眼、荔枝或榴莲时，有时眼睛会排出一种很稠、很粘的分 泌物，“台”语称为目周屎膏，如果您是吃太多的龙眼而引起时，您只要取 一些龙眼壳和龙眼子加水熬成汤来喝后，这种症状就会消失，这就是酸碱 平衡的道理。