饮食与健康7.素食对人类健康及生态环境改善意义深远

到今天为止,美国肉类生产量是1900年的两倍之多，所以在美国每32秒就有一个人心脏病突发。另外,他们的减肥中心天天大排长龙,而很奇怪的是那些贫穷落后的国家却很少有这样的疾病。

而那些发展中国家,却执迷不悟地一步一步地踏上美国的后尘,无知地残害他们的国民及其子女的健康。世人最可悲的事情也不过如此而已。在医院里面,您每天都可以看见因为心脏病或是中风而住进急诊室的人,护士急着从他的手腕里面抽出一大筒的血来做检验,正常的血在沉淀之后,下面一半是鲜红色,上面的一半是透明的。而这种病人的血,几乎都是千篇一律,在沉淀之后,下面一半是暗红色,上面一半全部是白色的油脂。

这些油脂浓得像是可以煮菜的猪油一样,大家想想看,这种血在血管里面,怎么能够流动呢?医生为了挽救他们的生命,将他们抬上了手术台,病人在昏迷的情况下,被剖开了胸膛,医生在他们身体里面去寻找因为堵塞而膨胀了的血管。那把锋利的手术刀切开了血管,然后在冠状动脉里面抽出一整条像香肠一样油腻腻的油脂拿去化验,这种化验在全世界做了不下三百万次。

所有的报告都写着:死亡原因是饱和性脂肪酸和胆固醇。从来没有一篇报告写着是:绿花菜菜和豆腐。因为只有吃肉的人,才会有过高的饱和性脂肪酸和胆固醇。

另外,肉食是一项不经济而且会对大自然环境造成严重破坏的事情。这是为什么呢?因为假如我们要用100公斤的黄豆去喂猪,所能回收的猪肉只有12公斤,而牛肉更少只有10公斤。

这也是说为了吃肉,我们浪费了将近90%左右的食物。而且这也表示为了要吃肉,我们必须要多出10倍的土地来耕种,才能够获得足够的食物。

因此为了能够获得足够的耕地,人类就必须大量地开垦森林和草原,把它们改变成可以耕作的土地。也因为如此,大自然的风貌就这样被人类彻底地破坏了。

全世界每半年消失树林的面积比丹麦国土面积还要大。其中有7/8的森林,它的摧毁是为了要种植牧草给牲畜吃的。因此,树林面积越来越缩小了。而那些野生动物被逼得走投无路。它们就越来越稀少,甚至有的已经绝迹了。

就美国来说,全美国所饲养的家畜总数是人口的四倍,每年的粪便总数也高达16亿吨。平均每一个人可以分配到6000磅磅的家畜粪便，这些粪便含有大量的硝酸盐、抗生素以及大量的化学毒素。每天不断地流入河川湖泊以及滲入地下水里面。因此把人类的饮水都给污染了,间接地又危害到人类的身体健康。

在1974年11月的联合国世界粮食会议里面,公布一篇资料,单单那一年,全球死于饥荒的人口起码有一千万,也就是说每天死于饥荒的人口高达三万之多。这是因为本来可以养活这些人,支援这些人的食物被拿去养牲畜,让那些比他们富裕的国家的人民有肉可以吃,想起来这实在是一件非常不道德的事情。

所以,各位兄弟姊妹,如果人类可以素食的话,不仅可以获得更充分的营养而且不会被毒素、细菌以及癌症所侵蚀。我们可以活得更健康、更长寿;我们可以拥有更多的森林和草原,大自然也将会有更多的野生动物在原野奔驰。

而且我们随处都可以喝到纯净无污染的水;更重要的是,那些贫穷国家在受到饥荒之苦的人们可以获得充分的资源并远离饥荒的梦魇。

因此,我们应该大力地来推广素食运动,让那些过去深受错误科学”之害的人们,远离肉食之害,获得素食的好处。以上我花了很多时间来说明素食对我们的好处,但是如果我们只因吃素对我们有好处才吃素,那人类未免也太自私了。