素食可健康康长寿

素食可健康康长寿

一、素食无毒肉有毒:素食的菜肴。

大都是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等,既富营养,又无毒素。这类食物可使血液保持碱性(其血液清),在医学上称为碱性食物。

肉类食品食了,能使血液呈酸性(其血液浊),故肉类称为酸性食物。

素食之人,血液清故,循环得快,使人身体清爽,精力充沛,富于耐力,思考敏捷,而且长寿。

例如佛教高僧唐朝的赵州和尚活了一百五十岁,现代高僧虚云和尚活到一百二十岁。即今年李炳南老居士,多年持素故,以九十五岁之高龄,尚且耳聪目明,这便是素食健康长寿的现实证明。

又如第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯,他的速度惊人,持久有力,是最负盛名的运动家,他便是个素食者。

据法国著名的化学家建德的报告,他发现肉食是一种食物的慢性中毒,因为肉类食品的来源,是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物。

而动物在情绪紧张,或生气及恐怖的时候,体内会产生一种毒素分泌物,迅速传遍全身的微细血管及肌肉内,这种毒质的分泌物,通常都藉肉体新陈代谢的作用,排出体外;或是藉大小便利,流出体外。

若是这个动物正在恐怖或愤怒之时,被杀死亡,身体器官停止活动,这种毒质的分泌物,没有排泄出去,便残存于血肉之中。若是食这种肉类,亦就引进这些毒素,所以食肉就等于慢性中毒。

曾经有人试验过,动物于愤怒或恐怖时,身体内部产生的这种毒质分泌物,如果用玻璃管吸取出来,只要一支香烟大小的毒素,就可以毒死一个人。

我曾经亲自看到因食肉慢性中毒而死的人,一九五四年间,加义肺病疗养院,有个叫小老广的病人,因营养不良,患上肺病,他的哥哥在香港做生意,他初到台湾,不通音讯,后来取得联络,函告身患重病,他哥哥寄了一大笔款来,他有了钱就想到要进补,进什么补呢?吃鸡,吃鸡最补了!起初两天吃一只鸡,吃了几天,不见起色;“加补”!天吃一只鸡,吃了几天,身体反而更弱了。“再加补”!一天吃三只鸡,他的吃法很特殊,深怕鸡身的营养会由血里流掉,于是用个竹筒,把鸡塞到里面闷死,将鸡肉放进特制的银子套锅,放在水锅去炖烂,然后光喝鸡汁,这样一天喝三次,喝了不到几天,就一命鸣呼了!

他的这种死因,我当时莫名其妙,后来学佛,研究素食的道理,方オ明白小老广是因食肉慢性中毒而死的。不但畜生如此,人类亦然。

人类在恐怖或愤怒的时候,脸色会突然间发紫发黑,或变得苍白,这都是情绪激动产生毒素,在血液中起变化的现象。这种毒素对妇女们,还会在乳汁里发生,若是被幼儿吸了,会有生命危险。

印光大师文钞中,曾说过这种事迹:有西洋妇人xX,谛听印光大师开示戒杀素食之后,放声大哭,痛惜她的两个儿子,是由于她的奶汁毒死。原因是她们夫妻感情不和,时常吵架,每当她们夫妇咆哮如雷,大吵大闹之时,幼儿即吓得大哭不止,做母亲的为了止儿啼哭,便开解衣襟,将奶头塞进儿嘴,幼儿的啼哭虽然止住了,但是却从此身体软弱,不久便死了。

由这两个真实事迹看来,可知素食无毒,肉食有毒,自当即早戒杀素食为妙。

二、人宜素食勿肉食

据美国哥伦比亚大学的韩丁顿(G、S、 Huntington)博士曾做了一项肠道的解剖分析,证明人类适宜于素食,而不适肉食。

他说肉食动物的小肠短,大肠直且平滑;素食动物的小肠长,大肠亦长;吃肉也吃素的动物,肠子比肉食长,比素食短。

人类的肠约有五至六公尺长,并且来回排列;肠壁不平滑,而且重叠在一起,这种的肠道是适于素食而不宜肉食的。

因为肉类的纤维少经过消化后剩下的残渣,在人类较长的肠子里停留过久会产生毒素,增加肝脏的负担;肝脏负担太重,会造成肝硬化及肝癌症。

又肉类中有许多尿酸、尿素、食了会增加肾脏的负担,导致肾病。再者,肉类在大肠中经过不必要的过度吸收,而肉类本身又缺乏纤维,易造成便秘,导致痔疮及直肠癌。以上从人体肠道之分析,足以证明人类食肉是“自找苦吃”。

三、肉食易导致疾病

中老年健康的大敌为胆固醇,而胆固醇恰以动物的脑、神经、血液、胆汁、蛋黄及脂肪等含量较多。胆固醇是构成副肾荷尔蒙及维生素D之主体。

这种营养素,年轻人或中年人,摄取适量,颇为有益;若是一个人的血液里含胆固醇太多,就会引起动脉硬化、心脏病、高血压等症。

中年以上的人,身体各部生理,逐渐趋向衰退,自应避免多食含有丰富胆固醇的肉食,以维持身体健康。

今日世界死亡原因首屈一指的就是心脏血管病症,从人的病症统计,可见食肉太多了。从各种研究报告中,指出肉类可以导致癌症,因为肉类在烧烤之时,会生一种化学物质( Metnylcholan. thiene),这是严重的致癌物。

若是吃烧烤的肉类,一块牛排,可以相等于六百枝香烟所产生的该种化学物质。所以吃牛排及烤肉等高卡路里的食物,比大量抽香烟更可怕。

其次,如果猪、牛患有癌症,或癌类病症,吃了这个猪牛之肉,很可能会被传染到癌症。再其次,有的畜牧商人,为了畜养的猪牛鸡鸭,不令传染疫症,于是便在饲料中,放些抗生素进去,这使吃了这个畜生之肉的人,也摄取了许多抗生素,以后此人若是生了病,对于医生所用的抗生素和特效药,产生抗药性,弄得无药可治,束手待毙。这个人的生命,就是为平时食肉所误了。

目前世上第二大死因即是癌症。酒精能将致癌物质,输送到身体组织里去。喝酒的人,常会得到肺癌、口腔、食道及胃癌,间接导致肝癌,肝硬化。喝啤酒和结肠癌及直肠癌之间,有绝对关系,所以好食鱼肉,再加上贪杯饮酒,等于火上加油,危险万分。

至于防癌食物颇多:凡是富有维他命A、C的食物,皆可预防癌症,例如:花椰菜、香瓜。红薯、番茄、杏子、桃子南瓜、波菜、冬瓜、芽甘蓝、甘蓝菜(包心莱)、菜花、柚子、青辣椒,柠檬、莱姆、橘子、豌豆、波萝、草莓、蜜柑、红萝卜、脱脂奶粉等,素食之人,不妨多食。

美国人曾调查统计,人身的条虫病,有十分之八是由牛肉传染得来。而生肺病的人,亦有是吃牛肉传染的，又虎列拉疫中,有种名为豚虎列拉,那便是由猪肉传来的了。

丹麦在第二次世界大战后,为重建劫后邦家,政府严禁人民宰杀动物作食品,到了第二年经济复兴后,才解除禁令,岂料解禁后国人患病者,反较禁止肉食时期更高。可见素食有益、肉食无益。

其次,第二次世界大战前,欧洲保加利亚,有“长寿王国”之称,全国人口六百万中,而年高百岁以上的老人,竟占了一百六十余人之多。其长寿原因,经医学家研究结果,由于百分之九十五为终身不食肉者,这是素食可使健康长寿的又一证明。美国营养学家柯林斯云:“人类若能废去肉食,将获益无穷。”诚哉是言也。