素食可青春永驻

素食可青春永驻

精力充沛、脑力敏捷、皮肤润泽。这是青春少年的现象。反之身体疲劳、神智不清、皮肤粗糙,便呈衰老的象征。今以此三者为准,将肉食与素食作一比较。营养学者朱修慧说:“多食肉类(医学上称为酸性食物),可使血液呈酸性(血液浊),要中和此酸性时,血中的钙质必大量消耗;其钙量消失,细胞即行老化;人体则易疲劳,无耐力,易神智不清与衰老。

而多食青菜、水果(碱性食物),可使血液保持碱性(血液清),使人清爽,精力充沛,富于耐力,脑力敏捷,并可长寿。”

这里将素食和肉食者,从体力和脑力,作一对照,灼然可见,一者保持青春,一者衰老退化。皮肤的润泽或粗糙,令人一望而生青春与衰老之感觉。

所以润泽皮肤,为永驻青春的重要事项。素食怎样可保持润泽的皮肤呢?这须从素食者食的植物性脂肪说起。脂肪的营养价值是:

一、供给热能

二、维持体温和保护内脏,润泽皮肤

三、帮助维生素的吸收

脂肪过多令人胖,易患高血压、脑充血、以及心、肝、脾、胃等内脏病。若是脂肪太少令人瘦,易患种种衰弱弱及皮肤病。脂肪的来源有二途:

一是来自动物之身肉,如猪羊之脂肪及肥肉,名动物性脂肪。

二是来自植物之核仁,如花生油、大豆油、名植物性脂肪。这两种脂肪的利弊差别很大。

动物性脂肪为饱和脂肪,含胆固醇量多,易引起血管硬化、高血压、心脏病,亦有利于癌细胞繁殖。

植物性脂肪为非饱和脂肪,能促进胆汁酸的排泄增加,使胆固醇降低,可避免心脏病和各种血管病症。

由此可知素食者食用植物油,实为健身驻颜一大要素。植物性食品之脂肪含量,以核桃为第一,含有百分之66.90,其次为花生含有百分之48.70,其三为白芝48.23,其四为黄豆20.20。此类脂肪皆非饱和脂肪,食了有益无害。动物性脂肪含量,以猪肉为最多,含百分之57.80,其次为羊肉,含25.00,牛肉13.50,但此类脂肪,属饱和脂肪,含有大量胆固醇,易引发心脏、血管等病。

抗日名将,前五十二军军长赵公武,其夫人赵陆肃蓉居土,自幼长期奉佛,虽厕身富贵场中,仍坚持素食,因持斋念佛故,体泰神怡,不知老之将至;将近在六十岁之老妇,看上去犹如花信年华之少女。她五十九岁那年,去美国探望在美留学的儿子,当下飞机时,她儿子的同学们看到她,还误以为是他的未婚妻呢!赵夫人信佛虔诚,了知此身,四大假合,终归幻灭,所以从不作特别保养,她的青春永驻,实由于虔诚信佛,了知因果业报之理,万事随缘,心中无烦无恼,精神愉快,故不觉得老;而日常三餐素食令血液保持碱性(其血液清),畅流无碍,身体清爽,精力充沛,不减青春少年,亦有极大关系。

又据传闻:老牌电影明星胡蝶,以日常素食故,虽届古稀之年,依然风韵犹存,此为素食可以驻颜之又一佐证。