为什么生蔬果一定要打成汁喝?生机饮食有什么好处

每天坚持喝汁，身体比原来健康，可以做到减肥，保持身材，改善睡眠

为什么一定要打成汁？
先如众所皆知的，蔬果含有丰富的纤维质，可促进肠胃蠕动，增加排便量等优点；但若在饭后吃水果，反而容易造成消化不良。

一般来说，食用保有完整纤维质的生鲜蔬菜时，营养吸收率只有17%，且从消化道完全吸收，需耗时2小时左右。而在将蔬果打成汁的过程中，由于已事先破坏了纤维质，让营养吸收率提高到65%，且消化、吸收时间只需15-20分钟。此外，与咀嚼的量相比，直接喝果汁可以摄取到更多的蔬果量。

换言之，将蔬果打成汁，不但可轻松地大量摄取营养，提高营养吸收率，并减少消化器官的负担。

果汁，最简单的生机饮食
富含营养的生鲜果汁，含有维他命A、C、E、硫磺化合物、多酚、类胡萝卜素…等抗氧化物质与营养素。

而具清血作用的叶绿素，则有助于预防癌症等各种疾病。此外，蔬果中所含的营养成分及植化素更可提高人体的自愈力。

还有一项很重要的成分，那就是酵素！存在于所有内脏、血液中的酵素，在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的媒介体，也就是说，体内若没有酵素，就不会产生化学变化，也就无法触动新陈代谢作用，而神经与脑部的运转，都需透过酵素的作用；

若没有酵素，细胞将无法再生；有了酵素，血液才会凝固。若体内有丰富的酵素，免疫力自然提高，不单能延缓老化，甚至延长寿命。
酵素存在与各种食材中，尤其是蔬菜与水果中的含量最为丰富。但因酵素不耐高温（通常46.6度以上就会被迫换殆尽），若想摄取酵素，【生食】便成为非常重要的关键点。食物在生鲜状态下制作成的料理，便称为【生机饮食（Raw Food）】。而鲜果汁即为方便每天饮用的代表性饮料。