虫草全鸭

虫草全鸭

【配方】

冬虫夏草１０克，老雄鸭１只，料酒、 生姜、 葱白、 胡椒粉、 食盐、味精各适量

【制法与服法】

①将鸭宰杀，去净毛和内脏，剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉，冬虫夏草用温水洗净， 生姜、 葱切好待用

②将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草８~１０枚，装入鸭头内，再用绵纸缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、 葱白一起装入鸭腹内， 然后放入盆中，注入清汤，用食盐、 胡椒粉、 料酒调好味，用湿绵纸密封盆口， 上笼蒸约２小时，出笼后去绵纸， 拣去生姜、 葱白， 加味精即成， 佐餐食

【功效】 补肺肾，益精髓，适用于虚劳咳喘、 自汗盗汗、 阳痿遗精、 腰膝软弱等症