蟲草全鴨

蟲草全鴨

【配方】

冬蟲夏草１０克，老雄鴨１隻，料酒、 生薑、 蔥白、 胡椒粉、 食鹽、味精各適量

【製法與服法】

①將鴨宰殺，去凈毛和內臟，剁去腳爪，在開水中汆一下，撈出晾涼，冬蟲夏草用溫水洗凈， 生薑、 蔥切好待用

②將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草８~１０枚，裝入鴨頭內，再用綿紙纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、 蔥白一起裝入鴨腹內， 然後放入盆中，注入清湯，用食鹽、 胡椒粉、 料酒調好味，用濕綿紙密封盆口， 上籠蒸約２小時，出籠後去綿紙， 揀去生薑、 蔥白， 加味精即成， 佐餐食

【功效】 補肺腎，益精髓，適用於虛勞咳喘、 自汗盜汗、 陽痿遺精、 腰膝軟弱等症