葱烧海参

葱烧海参

【配方】

水发海参１０００克，清汤２５０毫升，油菜心２棵，料酒９毫升， 湿玉米粉９克，熟猪油４５克，葱１２０克，酱油、 味精、 食盐各适量

【制法与服法】

①将水发海参洗净，用开水汆一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油，海参下锅，加入清汤１００毫升和酱油、 味精、 食盐、 料酒， 用微火炖烂

②将海参捞出，放入大盘内，原汤不用，将菜心放在海参上

③锅内放清汤１５０ 毫升，再加入酱油、 味精、 食盐、 料酒等调料ꎬ 用湿玉米粉勾芡，浇在海参、 菜心上，淋上油即成，佐餐食

【功效】

滋肺补肾，益精壮阳，适用于肺阴虚的干咳、 咯血，肾阴虚的阳痿、 遗精，血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等