天门冬烧卖

天门冬烧卖

【配方】

天门冬４０克，猪肉４００克，面粉６００克，鸡蛋４只，洋葱２只，嫩笋２只，藕粉、 调料各适量

【制法与服法】

①制皮: 将面粉堆在面板上 顶部打入蛋清１只，然后用淡盐水揉面， 揉至面团软硬适度，揪成小面团。

②藕粉用纱布包好，作布面用，将面团擀成极薄片，切成９厘米见方烧卖皮

③制馅: 先将天门冬用水浸泡至软，将猪肉、 笋、 洋葱、 天门冬剁碎，搅人鸡蛋、 酱、 盐、 麻油等

④将面皮放在左手上，取馅适量放中央，左手收拢，稍按压即成１个烧卖，包齐入笼蒸３０分钟至皮透明即可食用，当主食吃

【功效】 润肺养阴 清热止咳，适用于干咳少痰、 口渴咽干、 咯血等症