蟹黄二冬

蟹黄二冬

【配方】

天门冬５０克，银耳１００克，冬瓜４００克，红萝卜２００克，芥蓝９００克，淀粉、 盐、 糖、 高汤、 姜汁、 味精各适量

【制法与服法】

①将天门冬煎二遍，过滤，取滤液，用滤液泡发银耳，将银耳掰成小朵

②冬瓜去皮、 子，切成条，用高汤煮烂后捞出，与银耳加盐、 糖、味精等高汤煮烧１５分钟，加淀粉勾芡装盘

③红萝卜煮一下， 加盐、 糖、 姜汁、味精压烂，制成蟹黄，淋在冬瓜、 银耳上

④芥蓝选用茎部， 切成寸许长，头上用刀劈几刀，入开水内焯开花做伴碟装饰，佐餐食

【功效】

天门冬久服可 “轻身益气，延年不饥”， 具有润燥滋阴、 清肺降火作用。银耳滋阴润肺、 益胃生津，冬瓜清热利水、 生津除烦。几味相合可增强防老抗衰作用，尤其适用于阴虚火旺、 腰膝酸痛、 须发早白、 健忘失眠的中老年人长期食用，对慢性支气管炎也有较好的效果