五加蒜泥白肉

五加蒜泥白肉

【配方】

南五加皮２０克，猪后腿肉５００克 (其中熟肉２００克)，蒜泥１０克，醋１５毫升，糖５毫升，酱油２５毫升，辣油２０毫升，味精、 麻油各少许

【制法与服法】

①将猪腿肉投入锅内加南五加皮 (用布包) 煮至断生， 捞出，冷却后将肉横丝切成6.5厘米长的薄片

②锅内放清水烧开，将肉片入锅烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘，再将蒜泥、 糖、 味精、 酱油、 醋、 辣油、麻油等配成调料， 浇在肉上即可。佐膳食

【功效】 五加皮有南北之分，药膳食品主要选用南五加皮，有明显的滋补强壮作用，能提高机体的免疫功能，对维持人体的正常生命活动和延缓衰老大有益处，大蒜泥具有降低血清胆固醇、 甘油三酯及防治动脉粥样硬化、 降血糖作用，因此此佳肴是中老年人防病抗衰的保健膳食