鱼蓉白奶羹

鱼蓉白奶羹

【组成】

鱼肉１００克， 西红柿１５克， 豌豆２５克，面包１００克， 肉汤２５０克，干香菇1.5克，植物油１５０~２００ 克 (实耗约２５克)， 黄酒、 味精、 精盐、 干淀粉各适量

【制法】

先将香菇用开水泡发， 洗净，去根，切成小方丁， 西红柿洗净切丁，面包切丁， 面粉用水调好， 取鱼肉下开水锅， 微火煮熟后捞出， 碾成碎泥ꎻ肉汤烧开， 倒入鱼肉泥、 豌豆、 香菇丁、 西红柿丁、 味精、 黄酒、 精盐等，待水再开时加入湿淀粉， 略搅几下， 加入猪油做成鱼蓉羹， 再取植物油倒入锅中，在旺火上烧开， 倒入面包丁，待炸成橙黄色时取出，放在碗中， 倒上鱼蓉羹即成

【适应证】 补益脾胃， 适用于脑血管疾病、 高血压、 冠心病、 牙病咀嚼能力差、 结核病、 消化不良、 术后恢复期、 慢性肾炎等

【用法】 趁热食用